Des aliments qui soutiennent la santé du système immunitaire

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Avec la COVID dans l'actualité, vous avez probablement vu beaucoup de renseignements sur le rôle des bons nutriments dans le soutien de la santé du système immunitaire. Comme le souligne cet article de blogue , le système immunitaire joue un rôle très important dans votre santé générale – il vous protège contre les virus et les bactéries. Certains nutriments, tels que les protéines, les acides gras oméga-3, le zinc, le sélénium et les vitamines A, C, D et E, sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire. Mais quels sont les aliments qui contiennent ces nutriments importants? Que devez-vous ajouter à votre panier d'épicerie… et à votre assiette? C'est ce que nous allons examiner aujourd'hui.

Il est important de se rappeler qu'il n'y a pas un seul aliment qui vous rende en bonne santé comme par magie; c'est plutôt votre régime alimentaire et votre mode de vie en général qui comptent le plus. Il existe de nombreux aliments nutritifs qui composent une assiette saine, notamment tous les légumes, les fruits, les grains entiers et les protéines (comme les œufs, la viande, la volaille, les produits laitiers, les haricots, les noix et les graines). J'ai mis en évidence certains aliments qui se distinguent par le fait qu'ils contiennent un mélange de nutriments qui soutiennent le système immunitaire. Utilisez les aliments de cette liste pour inspirer votre propre liste de courses et vos plans de repas.

Œufs : Les protéines sont nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire. Lorsque les scientifiques mesurent la qualité des protéines – connue sous le nom de « valeur biologique » – ils l'évaluent souvent par rapport aux œufs, qui obtiennent le score parfait de 100 et sont considérés comme la référence en matière de qualité des protéines. En plus des protéines, les œufs sont également une source de sélénium et de vitamines A, D et E qui soutiennent le système immunitaire. Vous pouvez choisir les œufs Naturoeuf Omega 3 pour un apport nutritionnel supplémentaire, car les acides gras oméga-3 font partie de la structure de toutes les cellules immunitaires . Essayez cette casserole aux œufs et brocoli .

Baies : Tous les fruits sont excellents, mais les baies se distinguent par leur rôle dans la fonction immunitaire grâce à leur combinaison de fibres, de vitamine C et d'antioxydants. Vous pouvez grignoter des baies fraîches, séchées ou congelées, ou les ajouter à une salade, à des céréales, à du yogourt et à du gruau. Mes préférés sont les bleuets, les fraises, les framboises et les canneberges.

Légumes verts à feuilles : Les œufs pochés sur des épinards et un muffin anglais sont pour moi un aliment de base pour le brunch (ou essayez ce sandwich-déjeuner d'inspiration méditerranéenne ). Les légumes verts à feuilles, tels que le chou frisé, les épinards, les bettes à carde et les choux verts sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en fer. Si vous n'aimez pas la salade, utilisez les légumes verts à feuilles dans les soupes, les ragoûts, les sautés ou même dans notre boisson frappée protéinée .

Poisson : Saviez-vous que les poissons gras tels que le saumon, le thon et la truite contiennent plus d'oméga-3 que le poisson maigre? De plus, le poisson contient de la vitamine D, qui est vitale pour la fonction immunitaire (une carence en vitamine D est associée à une plus grande vulnérabilité aux infections). En prime : Tous les types de poisson sont une excellente source de protéines. Essayez ce soufflé au four garni de saumon .

Noix et graines : J'aime bien grignoter ¼ de tasse de noix et de graines mélangées. J'aime mélanger des noix du Brésil et des graines de tournesol pour obtenir du sélénium , un minéral qui aide à réguler la fonction des cellules immunitaires. J'ajoute également des amandes et des noisettes pour de la vitamine E , qui aide à réguler les réponses immunitaires. Et j'ajoute des graines de citrouille, de chanvre et de sésame pour du zinc , un minéral qui aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus envahissants. Ça, c'est une collation puissante!

Grains entiers : Lorsque les grains sont raffinés, ils sont dépouillés de leurs fibres, vitamines et minéraux. Dans la mesure du possible, choisissez plutôt des grains entiers, comme l'avoine, l'orge mondé, le riz brun et le blé entier. L'avoine et l'orge sont deux de mes préférés en raison de leur polyvalence en matière de cuisine et de pâtisserie. Ils contiennent des nutriments qui soutiennent le système immunitaire, comme le sélénium et le zinc, et contiennent également un type spécial de fibre appelé le béta-glucane , qui améliore la défense immunitaire.

Légumes et fruits orange : Les courges, les patates douces, les carottes, les cantaloups et les pêches contiennent tous du bêta-carotène , un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et qui aide à renforcer la fonction immunitaire. L'une de mes façons préférées de faire le plein « d'orange » est avec cette recette de courge poivrée farcie au quinoa .

Maintenant, quand vous vous procurez des produits d'épicerie, vous avez une liste pratique d'aliments qui contiennent des nutriments qui soutiennent le système immunitaire.

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae