Meringues d’Halloween spectaculaires
Produits et recettesÉtape 1 — choisissez un personnage effrayant !
Nous avons hésité entre plusieurs options, mais avons finalement opté pour un diable, une citrouille et des meringues à l’allure de gobelins (consultez Pinterest pour faire votre choix, on y trouve des idées à la tonne !). Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de colorant alimentaire et de quelques douilles différentes !
Étape 2 — tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé (parchemin)
… Ça se passe d’explications, non ?
Étape 3 — tracez, tracez et tracez encore !
Commencez en traçant de petits cercles sur le papier sulfurisé. Ces cercles doivent avoir la taille que vous désirez pour vos meringues (nous avons utilisé le fond d’un contenant à épices pour tracer). Retournez votre papier sulfurisé de manière à ce que les traces d’encre ou de crayon soient cachées par la plaque à biscuits.
Étape 4 – Et si on faisait des meringues ?
½ tasse de Naturoeuf Que des blancs d’oeufs, bien agité
½ c. à thé de crème de tartre
1¼ tasse de sucre granulé extra fin
1 c. à thé de fécule de maïs
¾ c. à thé d’extrait d’arôme (facultatif)
Pour faire les meringues :
Préchauffez le four à 200 °F (100 °C). Dans un bol non réactif (tenez-vous loin des bols de plastique), fouettez les œufs et la crème de tartre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Mélangez le sucre et la fécule. En fouettant constamment, incorporez très graduellement (une cuillère à la fois) la préparation de sure à celle de blancs d’œufs, et fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes et lustrés.
Étape 5 — lorsque votre meringue est terminée, ajoutez-y du colorant alimentaire et un arôme de votre choix !
C’est le temps de vous éclater avec vos meringues ! Ne vous limitez pas aux couleurs habituelles et ennuyantes, combinez différentes couleurs pour créer de nouvelles nuances de vert, d’orange, de rouge et de bleu qui conviendront à vos créatures excentriques ! Pour créer un effet tourbillons, ajoutez un peu de colorant à votre poche à douille, vous obtiendrez de superbes meringues deux tons (regardez ci-dessous nos meringues endiablées !). Quant aux arômes, nous en avons essayé plusieurs et les extraits qui fonctionnent particulièrement bien sont ceux à la menthe, au citron et à la vanille !
Étape 6 — pliez la meringue dans une poche à douille avec la douille de votre choix
À l’aide d’une spatule en caoutchouc, déposez votre meringue dans la poche. Pour créer l’effet tourbillon, ajoutez un peu de colorant alimentaire à la poche à douille, avant d’y déposer la meringue. Vos monstres seront doublement colorés ! Attention de ne pas trop remplir la poche à douille, sinon vous serez aux prises avec un débordement de meringue collante sur votre comptoir de cuisine !
Étape 7 — déposez la meringue sur le papier sulfurisé
C’est maintenant que les cercles prétracés deviennent pratiques ! Déposez la meringue sur le papier sulfurisé en utilisant la méthode que vous préférez ! En tourbillon, par couches superposées, à la cuillère, etc. Chaque méthode donnera un résultat unique !
Étape 8 – Au four, les petits diables !
Vos diablotins et autres créatures de circonstance prendront jusqu’à 2 heures à cuire et… ne les dérangez surtout pas pendant ce temps en ouvrant la porte du four, car ils pourraient se dégonfler ! Après deux heures entières, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Étape 9 – Ils sont froids ? Il est temps de les décorer !
Si vous n’avez pas éprouvé de véritable plaisir jusqu’à maintenant, c’est le temps de vous gâter ! Sortez votre poche à douille et des yeux en plastique et laissez-vous emporter ! Nul besoin d’être un artiste pour créer des meringues effrayantes, tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de créativité et d’une main stable.
Et voilà ! Vos chefs-d’œuvre fantastiques et farfelus impressionneront vos invités, c’est assuré ! Mais gare à vous, car… comme ils sont aussi délicieux qu’effrayants, ils pourraient bien disparaître sous vos yeux !