Œufs bénédictine du dimanche de Maddy

Je ne m’entraîne pas le dimanche. Il est important que je prenne un jour de congé par semaine pour conserver le plaisir de courir. Mon cerveau peut ainsi se concentrer sur autre chose et cela permet à mon corps de se reposer!

Lorsque je peux prendre mon temps le matin, j’aime me préparer un bon petit-déjeuner – quelque chose de spécial qui prend un peu de temps à cuisiner. Les œufs bénédictine sont parfaits pour ça! Je les prépare avec les œufs Naturoeuf Solaire Parcours libre . Ils sont délicieux et produits par des poules qui vivent dans des poulaillers alimentés à l’énergie solaire. Je sais donc que je choisis un produit durable.

Portions : 4

Ingrédients :

Sauce hollandaise

4 œufs Naturoeuf Solaire Parcours libre, jaunes d’œufs uniquement

Un trait de vinaigre de vin blanc

½ tasse de beurre fondu

1 citron

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12 tranches de bacon

4 œufs Naturoeuf Solaire Parcours libre, œufs entiers

4 muffins anglais

Aneth ou ciboulette hachés

Sel et poivre

Instructions :

1. Préparez votre hollandaise! C’est l’étape la plus difficile et elle nécessite un peu de concentration. Utilisez un bain-marie contenant de l’eau à peine frémissante. Mettez les jaunes d’œufs et le vinaigre de vin blanc dans le bol, et fouettez jusqu’à ce qu’ils épaississent et doublent de volume. Assurez-vous de maintenir le feu à basse température pour ne pas vous retrouver avec des œufs brouillés! Ajoutez lentement le beurre fondu. Une fois le beurre mélangé, retirez la sauce du feu et fouettez-la de temps en temps.
2. Faites ensuite cuire le bacon et les œufs. Faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant comme vous l’aimez!
3. Remplissez une grande casserole d’eau. Faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse et créez un tourbillon. Faites glisser le contenu d’un œuf au centre du tourbillon. Laissez-le cuire pendant 5 minutes. Répétez l’opération avec le reste des œufs.
4. Faites griller vos muffins anglais et procédez à l’assemblage! Commencez par le bacon, puis l’œuf. Avant de napper les œufs de sauce hollandaise, pressez un citron, ajoutez le jus dans la sauce et mélangez. Garnissez le tout des herbes de votre choix. Et régalez-vous!

Maddy Kelly

Coureuse du 800 m et olympienne