Café vietnamien
Faites appel au barista qui sommeille en vous avec ce délicieux café unique garni de mousse de crème pâtissière.
- Temps de préparation : 5 min
- Portions : 2
- Temps de cuisson : 4 min
Information nutritionnelle
1/2 recette
- Lipides saturés 5 gramme
- Lipides 9 gramme
- Calories 210
- Cholestérol 40 milligramme
- Fibres 1 gramme
- Sucre 22 gramme
- Protéines 3 gramme
- Sodium 90 milligramme
- Potassium* 75 milligramme
- Glucides 31 gramme
Ingrédients
- 8 oz / 250 ml
- d'espresso chaud ou 12 oz (360 ml) de café fort infusé
- 1/3 tasse / 75 ml
- d'œufs entiers liquides Créations OEUFS! saveur originale, bien agités
- 3 c. à soupe / 45 ml
- de lait condensé sucré
- 1/4 c. à soupe / 1 ml
- d'extrait de vanille
- Cannelle moulue ou cacao en poudre
Instructions
Répartir l'espresso ou le café dans des verres ou des tasses résistant à la chaleur.
Mélanger les œufs, le lait concentré et la vanille dans un bol moyen résistant à la chaleur, placé au-dessus de l'eau frémissante. Fouetter vigoureusement pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange forme une mousse crémeuse pâle et dense (ne pas surchauffer, car elle deviendra épaisse et grumeleuse).
Retirer le bol du feu; verser la mousse sur le café avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer de cannelle et servir immédiatement.
Conseils
Pour une version glacée, utiliser 12 oz (360 ml) de café infusé à froid sur de la glace et garnir avec de la mousse.
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Pour en savoir plusConseils : Cuisson
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