Omelette de poulet ou dinde au parmesan

Ingrédients

1/4 tasse / 50 ml

de chapelure de blé entier fraîche

1/4 tasse / 50 ml

de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

1/4 tasse / 50 ml

de feuilles de basilic fraîches, hachées

1 tasse / 250 g

Créations œufs Sans gras saveur originale, bien agité

3

gousses d'ail émincées

1/4 c. à thé / 1 ml

de poivre noir moulu

1 tasse / 250 ml

de feuilles d'épinard bébé

1 tasse / 250 ml

de poitrine de poulet or dinde, cuite et finement tranchée

2 c. à soupe / 30 ml

de parmesan râpé

1/3 tasse / 75 ml

de sauce pour pâtes

Instructions

1. Régler le four à griller (broil) à puissance élevée. Pendant ce temps, mélanger la chapelure, la mozzarella et le basilic ; réserver. Fouetter les œufs avec l'ail et le poivre.

2. Enduire légèrement une poêle antiadhésive de taille moyenne d'un aérosol de cuisson antiadhésif et chauffer à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'œufs dans la poêle. Cuire à couvert de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que dessous ait pris.

3. Disposer la moitié des épinards, du poulet ou dinde et du parmesan sur un côté de l'omelette. Replier l'autre côté pour recouvrir la garniture ; cuire à couvert pendant 1 minute. Faire glisser l'omelette sur une tôle à biscuits graissée. Répéter avec le reste du mélange aux œufs, les épinards, le poulet ou dinde et le parmesan afin de préparer une deuxième omelette.

4. Étendre une couche égale de sauce pour pâte sur chaque omelette et parsemer du mélange de chapelure. Faire griller 2 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le fromage fondu.

Conseils

1. Pour compléter le repas, servir avec des pains de blé entier grillés à l'ail et une salade verte.

2. Vérifier les étiquettes de valeur nutritive pour choisir la sauce pour pâtes qui contient le moins de sodium par portion.