Bouchées de chou-fleur croustillantes

Ingrédients

6 tasse / 1,5 l

fleurons de chou-fleur (environ la moitié d’une grosse tête)

1/4 tasse / 50 ml

farine tout usage

1/2 c. à thé / 2 ml

chacun de poudre d'ail et de poudre d'oignon

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun sel et poivre

1/4 tasse / 50 ml

Oeufs Naturoeuf Que des blancs d’œufs, bien agité

1 tasse / 250 ml

chapelure de panko

3/4 tasse / 175 ml

fromage parmesan râpé

Huile d'olive en aérosol de cuisson

Instructions

1. Blanchir les fleurons de chou-fleur pendant 3 minutes dans une grande marmite d'eau salée bouillante. Transférer dans un bain glacé ; bien égoutter.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très moelleux dans un autre bol. Combiner la chapelure panko et le parmesan dans un troisième bol.

3. Mélanger le chou-fleur bien essuyé avec le mélange de farine pour l'enrober. Transférer dans les blancs d'œufs et remuer pour enrober. Verser par lots dans le mélange de chapelure pour l'enrober ; disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

4. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Enduire légèrement le chou-fleur d'huile d'olive en aérosol. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en tournant une fois ou jusqu'à ce que se soit doré.

5. Servir immédiatement, garni au goût, avec la sauce à trempette de votre choix.

Conseils

1. Servir le chou-fleur avec de la marinara tiède, de la salsa, de la vinaigrette Ranch ou César ou une autre sauce trempette favorite.

2. Le chou-fleur peut être frit dans une friteuse. Préchauffer la friteuse à 350 °F (180 °C). Ajouter le chou-fleur en lots et faire frire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.

3. Les choux-fleurs enrobés peuvent être conservés sur des plaques à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant 2 jours.