Pain de saumon à l’orientale

Ingrédients

1 c. à thé / 5 ml

graines de sésame

1 c. à soupe / 15 ml

miel

3 conserve / 170 g

saumon épiauté, sans arêtes, égoutté

4 c. à thé / 20 ml

sauce teriyaki

1 c. à thé / 5 ml

zeste de limette finement haché

1

gousse d’ail hachée

1 c. à soupe / 15 ml

gingembre frais haché

2

oignons verts, finement hachés

2 c. à soupe / 30 ml

graines de lin moulues

1/2 tasse / 125 ml

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

3/4 tasse / 175 ml

Panko ou chapelure

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Remuer la chapelure avec les oeufs et les graines de lin en poudre pour humecter le tout ; laisser reposer et ramollir 5 minutes.

2. Dans le mélange d’oeufs, remuer les oignons verts le gingembre, l’ail, le zeste de limette, et 2 c. à thé (10 ml) de sauce teriyaki. Émietter le saumon dans le bol et mélanger. Déposer le mélange sur une tôle couverte d’un papier parchemin. Avec les mains, donner au mélange la forme d’un pain environ 2 po. (5 cm) de hauteur.

3. Cuire 20 minutes. Entre-temps, mélanger le miel avec le reste de la sauce teriyaki. Badigeonner délicatement sur le pain. Saupoudrer de graines de sésame (au goût). Cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir avant de découper pour servir.

Conseils

1. Placer un supplément d’oignons verts tranchés sur la crête du pain cuit à titre de garniture.

2. Compléter la table sur un thème oriental avec du bok choy à la vapeur ou des légumes frits.

3. Panko est une chapelure à fine texture utilisée dans la cuisine japonaise ; on en trouve aux comptoirs sushi des supermarchés.