Pizza au blanc d'œuf

Inspirée par la tendance du pain nuage, cette croûte rapide, sans gluten et à faible teneur en glucides révolutionnera la soirée pizza.

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

1/2 contenant / 250 ml: d’œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs (500g), bien agités
1/2 c. à thé / 2 ml: de crème de tartre
1/2 tasse / 125 ml: de yogourt grec épais (2 % de gras ou plus)
3 c. à soupe / 45 ml: d’amidon de maïs et de fromage parmesan finement râpé, chacun
1 c. à thé / 5 ml: d’assaisonnement à l’italienne
1 pincée: de sel et de poudre d’ail, chacun
1/2 tasse / 125 ml: de sauce marinara ou à pizza
1 1/4 tasse / 300 ml: de fromage mozzarella râpé
Garnitures de pizza assorties: pepperoni, bacon, champignons, poivrons, oignons, épinards, etc.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer une grille dans la position la deuxième plus haute et une grille dans la position la plus basse.
Combiner les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol; fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.
Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec l’amidon de maïs, le parmesan, l'assaisonnement à l’italienne, le sel et la poudre d'ail jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Déposer sur le mélange de blancs d'œufs; battre pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Tapisser deux plaques à pizza de papier parchemin et les enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer la moitié du mélange de blancs d'œufs au centre de chaque plaque et l'étendre uniformément jusqu'à ce qu'il ait un diamètre d'environ 9 pouces (23 cm).
Cuire au four, sur la grille inférieure, pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris et uniformément doré. Sortir du four et régler le four sur gril.
Tartiner la base de sauce à pizza, de fromage et de garnitures au choix. Placer les pizzas sur la grille supérieure et faire griller, en tournant les plaques de temps en temps pour une cuisson uniforme, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Couper en quartiers pour servir.

Les croûtes peuvent également être préparées sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et façonnées en rectangles si vous préférez.
Remplacer la sauce marinara par 1/4 de tasse de pesto préparé au basilic ou aux tomates séchées au soleil.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Lorsque vous battez des blancs d’œufs, ajoutez une c. à thé d’eau froide pour chaque œuf. Le volume des blancs d’œufs augmentera fortement.