Les barres Petit-déjeuner aux fruits et aux noix

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

Yaourt entier allégé (1 à 2 % de matières grasses)

2/3 tasse / 150 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

2

bananes mûres, écrasées

1/2 tasse / 125 ml

miel liquide

1/4 tasse / 50 ml

huile végétale

2 tasse / 500 ml

mélange de fruits rouges séchés

1 tasse / 250 ml

noix hachées

1 tasse / 250 ml

farine de blé entier

1/2 tasse / 125 ml

farine tout usage et flocons d'avoine

1/4 tasse / 50 ml

graines de lin moulues

2 c. à thé / 10 ml

bicarbonate de soude

1/4 c. à thé / 1 ml

sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Recouvrir un moule à cuisson de 9 x 13 pouces (3.5 L) de papier parchemin. Battre le yaourt, les œufs, les bananes, le miel et l'huile jusqu'à que ce soit onctueux. Ajouter les noix et les fruits rouges séchés.

2. Mélanger la farine de blé entier avec la farine tout usage et les graines de lins, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé jusqu'à ce que soit bien incorporé. Ajouter le mélange sec au mélange humide jusqu'à l'obtention de la bonne texture.

3. Verser la pâte dans le moule à cuisson préparé à l'avance, lisser le dessus. Faire cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, dans la poêle, avant de couper les barres. Donne 32 barres.

Conseils

1. Emballées hermétiquement, les barres peuvent être conservées jusqu'à trois jours. Congeler les barres emballées hermétiquement pendant un mois au plus.

2. Remplacer les noix avec des fruits supplémentaires si vous préparez les barres pour les déjeuners à l'école.

3. Les mélanges de fruits rouges séchés sont généralement composés de canneberges, bleuets, cerises, raisins de Corinthe et raisins dorés ; remplacer tout mélange de fruits secs mais assurez-vous de bien couper tous les gros fruits en petits morceaux.