Rochers de granola fruités

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Le blanc d'œuf mousseux permet de créer une grande quantité de rochers croustillants sans avoir à utiliser trop de sirops sucrés ou de matières grasses.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 10
  • Temps de cuisson : 60 min

Information nutritionnelle

  • Lipides saturés 1 gramme
  • Lipides 7 gramme
  • Calories 180
  • Potassium* 175 milligramme
  • Cholestérol 0 milligramme
  • Fibres 3 gramme
  • Sucre 9 gramme
  • Protéines 5 gramme
  • Sodium 65 milligramme
  • Glucides 26 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

6 tasse / 1,5 l
de gros flocons d’avoine
1/2 tasse / 125 ml
de graines de citrouille
1/2 tasse / 125 ml
de graines de tournesol
2 c. à thé / 10 ml
de cannelle moulue
1 c. à thé / 5 ml
de sel de mer fin
2/3 tasse / 150 ml
de sirop d’érable ou de miel
1/2 tasse / 125 ml
d'huile de canola ou de toute autre huile à saveur neutre
2 c. à thé / 10 ml
d'extrait de vanille
2/3 tasse / 150 ml
d'œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d'œufs, bien agités
2 tasse / 500 ml
de fruits secs assortis comme des raisins secs, des canneberges séchées, des abricots secs hachés ou des pommes séchées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).

  2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de citrouille, les graines de tournesol, la cannelle et le sel. Au fouet, mélanger le sirop d’érable avec l’huile et la vanille; verser le tout sur le mélange de flocons d’avoine et mélanger pour bien enrober.

  3. Fouetter le blanc d'œuf dans un bol propre de taille moyenne jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser sur le mélange de flocons d’avoine et mélanger pour bien enrober.

  4. Étaler le granola en couche fine sur une grande plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré et sec.

  5. Laisser refroidir le granola pendant 15 minutes sur la plaque de cuisson; casser le granola pour former des petits morceaux. (Si le granola est un peu collant après l’avoir cassé, le remettre au four pendant 15 minutes pour l’assécher.)

  6. Laisser refroidir le granola complètement avant de le mélanger aux fruits.

Conseils

  1. Le mélange de granola peut être conservé pendant 3 semaines à température ambiante, dans un contenant hermétique. Ou, transférer dans un sac à congélation et congeler jusqu’à 3 mois.

  2. Les blancs d'œufs peuvent être fouettés à la main et doivent être très légers, mousseux et presque deux fois plus volumineux; cependant, il n’est pas nécessaire d’obtenir des pics mous ou fermes.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Fouetter

Utilisez une large spatule pour délicatement plier les blancs d’œufs, puis imitez la lettre « J » (avec la spatule) en effectuant une rotation d’un quart de tour après chaque coup.

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