Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés
Nous avons revisité notre recette de biscuits préférée pour réduire de 50 % l’apport en sucres raffinés de chaque portion.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 30 biscuits (2 douzaines et demie)
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
PAR PORTION (1 biscuit)
- Fer 0.5 milligramme
- Lipides 2.5 gramme
- Calories 100
- Potassium* 100 milligramme
- Gras saturés 1.5 gramme
- Cholestérol 5 milligramme
- Fibres 1 gramme
- Sucre 10 gramme
- Protéines 2 gramme
- Sodium 80 milligramme
- Glucides 18 gramme
- Calcium 10 milligramme
Ingrédients
- 1/3 tasse / 75 ml
- pépites de chocolat
- 1/2 c. à thé / 2 ml
- sel et de cannelle moulue (chaque)
- 3/4 c. à thé / 4 ml
- bicarbonate de soude
- 1 tasse / 250 ml
- farine tout usage
- 1 1/2 tasse / 375 ml
- flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 c. à thé / 5 ml
- extrait de vanille
- 1/4 tasse / 50 ml
- beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1/2 tasse / 125 ml
- cassonnade blonde, bien tassée
- 1 contenant / 500 g
- Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
- 1
- petite banane mûre
- 1 1/4 tasse / 300 ml
- dattes dénoyautées, hachées et divisées
Instructions
Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.
Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.
Conseils
Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Cuisson
Les blancs d’œufs sont utilisés dans de nombreux desserts sucrés, mais ils peuvent aussi servir d’inspiration à de délicieux plats salés comme des soufflés, des quiches, des omelettes et des plats de légumes.