Pizza au blanc d'œuf

Ingrédients

1/2 contenant / 250 ml

d’œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs (500g), bien agités

1/2 c. à thé / 2 ml

de crème de tartre

1/2 tasse / 125 ml

de yogourt grec épais (2 % de gras ou plus)

3 c. à soupe / 45 ml

d’amidon de maïs et de fromage parmesan finement râpé, chacun

1 c. à thé / 5 ml

d’assaisonnement à l’italienne

1 pincée

de sel et de poudre d’ail, chacun

1/2 tasse / 125 ml

de sauce marinara ou à pizza

1 1/4 tasse / 300 ml

de fromage mozzarella râpé

Garnitures de pizza assorties

pepperoni, bacon, champignons, poivrons, oignons, épinards, etc.

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer une grille dans la position la deuxième plus haute et une grille dans la position la plus basse.

2. Combiner les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol; fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.

3. Pendant ce temps, mélanger le yogourt avec l’amidon de maïs, le parmesan, l'assaisonnement à l’italienne, le sel et la poudre d'ail jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Déposer sur le mélange de blancs d'œufs; battre pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Tapisser deux plaques à pizza de papier parchemin et les enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer la moitié du mélange de blancs d'œufs au centre de chaque plaque et l'étendre uniformément jusqu'à ce qu'il ait un diamètre d'environ 9 pouces (23 cm).

5. Cuire au four, sur la grille inférieure, pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris et uniformément doré. Sortir du four et régler le four sur gril.

6. Tartiner la base de sauce à pizza, de fromage et de garnitures au choix. Placer les pizzas sur la grille supérieure et faire griller, en tournant les plaques de temps en temps pour une cuisson uniforme, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Couper en quartiers pour servir.

Conseils

1. Les croûtes peuvent également être préparées sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et façonnées en rectangles si vous préférez.

2. Remplacer la sauce marinara par 1/4 de tasse de pesto préparé au basilic ou aux tomates séchées au soleil.