Quatre-quarts orange-canneberges en trois étapes

Ingrédients

1/4 c. à thé / 1 ml

de sel

1/2 tasse / 125 ml

de lait

1/2 tasse / 125 ml

de beurre, ramolli

3/4 tasse / 175 ml

de sucre granulé

2 c. à soupe / 30 ml

de zeste d’orange râpé

1/2 c. à thé / 2 ml

d’extrait de vanille

1 1/2 tasse / 375 ml

de farine tout usage

1 c. à thé / 5 ml

de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 tasse / 125 ml

de canneberges séchées

1/4 tasse / 50 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

Instructions

1. Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs liquides, le zeste d’orange et l’extrait de vanille en battant, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

2. Combiner la farine, la levure chimique et le sel et incorporer graduellement à la préparation de beurre et de sucre, en alternance avec le lait. Ajouter les canneberges séchées.

3. Verser dans un moule à pain graissé de 8 x 4 po (20 x 10 po). Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et refroidir complètement sur une grille. Donne 10 portions.

Conseils

1. Glaçage à l’orange (facultatif) : combiner ¼ tasse (50 ml) de sucre glace et 1 c. à soupe (15 ml) de jus d’orange et battre jusqu’à consistance lisse. Percer le dessus du gâteau encore chaud à l’aide d’un cure-dents en bois. Étendre le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.