Tarte à la ricotta et aux tomates vite faite

Ingrédients

1

croûte de tarte surgelée (23 cm / 9 po) OU préparez la recette ci-dessous

1 tasse / 250 ml

fromage ricotta

1/2 tasse / 125 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

1/4 tasse / 50 ml

lait

1/4 tasse / 50 ml

fromage Parmesan râpé

2 c. à soupe / 30 ml

persil ou basilic frais, haché finement

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

1/4 c. à thé / 1 ml

poivre

1

tomate italienne, tranchée mince

1 c. à thé / 5 ml

vinaigre balsamique

Pâte à tarte : recette de base

1 1/2 tasse / 375 ml

farine tout usage

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

1/2 tasse / 125 ml

shortening ou saindoux froid, coupé en dés

1/4 tasse / 50 ml

oeufs liquides Oeuf-à-tout ou Omega Pro, bien agités

1 c. à thé / 5 ml

vinaigre

eau froide

Instructions

1. Décongeler la croûte de tarte à la température ambiante.

2. Battre la ricotta avec les œufs liquides, le lait, le parmesan, le basilic le sel et le poivre. Verser dans la croûte.

3. Badigeonner les tranches de tomates de vinaigre balsamique; les disposer sur la tarte. Cuire à 200 °C (400 °F) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laisser tiédir avant de servir.

4. Pâte à tarte : recette de base Dans un robot muni de la lame en plastique, mélanger la farine et le sel. En utilisant le bouton de commande intermittente, couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gruau.

5. Mélanger les œufs liquides et le vinaigre dans une tasse à mesurer; ajouter assez d'eau froide pour faire 75 mL (1/3 tasse). Ajouter au mélange de farine et continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à coller.

6. Façonner la pâte en boule; l'envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pour la refroidir complètement. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier ciré. En foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po).