Sandwich relevé aux œufs

Ingrédients

2 c. à soupe / 30 ml

de mayonnaise légère

2 c. à soupe / 30 ml

chacun d'oignon rouge et de poivron rouge, hachés

2 c. à soupe / 30 ml

de feuilles de persil frais, finement hachées

1 c. à soupe / 15 ml

de câpres ou d'olives, finement hachées

1 c. à thé / 5 ml

de moutarde de Dijon

2 / 176 g

emballages OEUFSpresto ! en format collation, coupés en fines tranches (88g chaqun)

2

tranches épaisses de pain de grains entiers

1-2

feuilles de laitue

Instructions

1. Combiner la mayonnaise à l'oignon rouge, au poivron rouge, aux câpres, au persil et à la moutarde de Dijon et bien mélanger. Incorporer les œufs et remuer pour bien les enrober.

2. Garnir deux des tranches de pain de feuilles de laitue. Garnir ensuite d'une portion égale de salade aux œufs, puis recouvrir d'une deuxième tranche de pain. Servir immédiatement.

Conseils

1. La salade aux œufs peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 ajouts.

2. Ajouter des pommes de terre cuites en dés à la salade aux œufs pour obtenir une salade de pommes de terre rapide.