L'importance vitale de la vitamine D

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Lorsque le soleil se couche tôt et qu'il y a de la neige au sol, je suis toujours plus attentive à consommer suffisamment de vitamine D. Vivant au Canada pendant des hivers gris, je sais que les rayons du soleil ne sont pas assez forts pour aider mon corps à produire de la vitamine D pendant les mois d'hiver.

Je veille toujours à choisir des aliments riches en vitamine D, et je prends également des suppléments de vitamine D si nécessaire. Pourquoi? Le système immunitaire de l'organisme a besoin de vitamine D pour lutter contre toute invasion de bactéries et de virus – mêmeles infections des voies respiratoires (comme le simple rhume). La vitamine D permet également d'atténuer l'inflammation et les chercheurs continuent d'étudier d'autres fonctions possibles, comme la protection contre la sclérose en plaques et la dépression.

La vitamine D est également cruciale pour la santé des os. Elle agit en association avec d'autres nutriments qui contribuent à la formation des os, comme le phosphore et le calcium. En fait, la vitamine D aide votre organisme à absorber le calcium. Dans ce rôle, elle contribue à protéger contre le développement de l'ostéoporose , une maladie des os faibles et fragiles.

Aujourd'hui, nous allons examiner les sources de vitamine D, pourquoi vous en avez besoin et quel est le rôle des œufs.

De quelle quantité de vitamine D ai-je besoin?

Les besoins quotidiens moyens en vitamine D dépendent de votre âge et de votre stade de développement.

Période de la vie, âge et quantité recommandée :

De la naissance à 12 mois : 10 mcg (400 UI)

Enfants de 1 à 13 ans : 15 mcg (600 UI)

Adolescents de 14 à 18 ans : 15 mcg (600 UI)

Adultes de 19 à 70 ans : 15 mcg (600 UI)

Adultes de 71 ans et plus : 20 mcg (800 UI)

Enceintes et allaitantes : 15 mcg (600 UI)

Certains professionnels de la santé estiment que ces chiffres sont trop bas et que 800 UI par jour sont loins d'être suffisants pour bénéficier d'avantages pour la santé. Ce n'est pas à moi d'en discuter ni de vous conseiller; vérifiez avec votre médecin si votre taux de vitamine D est adéquat (il peut être vérifié à l'aide d'une analyse de sang) ou quelle quantité vous avez besoin quotidiennement. Vous pouvez également demander à votre prestataire de soins de santé de réaliser une analyse de sang pour évaluer votre statut en vitamine D. Cela peut vous aider à décider si vous avez besoin d'un supplément de vitamine D, et si oui, quelle quantité vous devez prendre.

Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine D?

Votre organisme a la capacité de produire de la vitamine D à partir des rayons du soleil. C'est pourquoi vous avez peut-être entendu parler de la vitamine D comme étant appelée la « vitamine soleil ». Bien sûr, vivre au Canada signifie que nous n'avons pas de soleil toute l'année, et que pendant les mois d'hiver, la plus grande partie de notre corps est couverte par des chapeaux, des manteaux, des foulards et des gants. Cela entrave la capacité de l'organisme à absorber le soleil et à le convertir en vitamine D.

Les nuages, le smog, l'âge avancé et une peau de couleur foncée réduisent également la quantité de vitamine D produite par la peau, tout comme le port d'un écran solaire pour prévenir le cancer de la peau (ce qui est important!)

Lorsque le soleil n’est pas abondant, vous pouvez obtenir de la vitamine D à partir d'aliments et de suppléments. Comparativement aux autres vitamines, la liste des aliments contenant de la vitamine D est assez courte. On la trouve dans les poissons gras (comme le saumon), le lait enrichi ou les boissons de substitution, certains champignons cultivés en serre et les œufs.

Deux œufs Naturoeuf Oeuf naturel ou Naturoeuf Omega Plus contiennent 13 % de votre apport quotidien en vitamine D. Les poules qui produisent ces œufs en particulier bénéficient d'une nourriture spéciale qui a été enrichie en vitamine D, ajoutant ainsi plus de vitamine D dans vos œufs!

Ainsi, un repas avec deux de ces œufs fournit 13 % de vos besoins quotidiens en vitamine D. Une tasse de lait (tout type – entier, 1 %, écrémé, etc.) contient environ 45 % de vos besoins quotidiens en vitamine D. Les œufs et le lait au petit déjeuner sont une excellente combinaison! Utilisez-les ensemble dans cette Quiche au jambon sans croûte .

Qu'en est-il des suppléments?

Comme la vitamine D n'est pas présente dans de nombreux aliments, Santé Canada recommande à tous les adultes de plus de 50 ans de prendre un supplément de vitamine D de 400 UI par jour. D'autres professionnels de la santé pensent que tout le monde devrait prendre des suppléments de vitamine D chaque jour (quel que soit l'âge), et beaucoup recommandent même plus de 400 UI. J'ai remarqué que de nombreux suppléments de vitamine D sont vendus en doses de 1 000 UI. Consultez votre prestataire de soins de santé pour savoir ce qu'il vous recommande!

Margaret Hudson

Présidente et chef de la direction, Fermes Burnbrae