Solutions pour des repas rapides et nutritifs - aucune recette nécessaire

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Malgré la facilité et la commodité des options de livraison de repas à domicile, cuisiner est désormais une activité en plein essor en Amérique du Nord. Enfin! C’est une bonne chose, car cuisiner chez soi permet d’avoir un meilleur contrôle sur les ingrédients utilisés dans vos repas et d’économiser de l’argent (en comparaison avec les repas au restaurant ou les livraisons chaque soir).

Le Guide alimentaire canadien met fortement l’accent sur le fait de cuisiner plus souvent , et affirme que c’est le meilleur moyen d’acquérir de nouvelles compétences et de moins dépendre d’aliments transformés.

Bien sûr, nous savons qu’il n’est pas toujours facile de cuisiner trois repas par jour. Plusieurs d’entre nous manquent de temps, de savoir-faire, de compétences ou d’inspiration, mais nous voulons toujours des idées de repas rapides, délicieux et créatifs qui nécessitent peu de compétences. Une solution? Les œufs!

Il se trouve qu’une personne moyenne peut préparer environ cinq repas sans l’aide d’une recette. Prenez un moment et pensez au nombre de repas que vous pouvez réaliser sans suivre d’instructions. Est-ce que vous avez pensé aux œufs brouillés? Peut-être aux œufs pochés? Dans un récent sondage américain , on a interrogé des répondants sur les repas qu’ils étaient capables de préparer sans recette; voici les cinq réponses qui étaient les plus populaires :

1. Les œufs tournés (49 %)

2. Les œufs brouillés (46 %)

3. Les œufs durs (44 %)

4. Les œufs pochés (44 %)

5. Le pain doré (41 %)

Le dénominateur commun est clair : les œufs! Simples, polyvalents et nutritifs, les œufs sont un incontournable des cuisines canadiennes. Et qu’on les cuisine au déjeuner, au brunch, au dîner ou au souper, ils sont une solution simple et nutritive pour les gens au rythme de vie chargé. Ici, chez les Fermes Burnbrae, ces statistiques ne nous étonnent pas. Au fil des années, nos clients nous ont répété que les œufs étaient un incontournable de leur cuisine, car ils sont délicieux, nutritifs et faciles à préparer. Les œufs sont aussi souvent le premier plat que les enfants apprennent à cuisiner!

Les rôties et le bacon sont aussi parmi les 20 aliments les plus populaires que les gens peuvent cuisiner sans recette. Le déjeuner est donc, à l’ensemble, un repas que les gens aiment préparer. C’est super que « le souper-déjeuner » soit tendance en ce moment; cela permet d’avoir des œufs au menu à n’importe quel moment de la journée.

Avoir des talents culinaires et la capacité à préparer un repas sans recette est important, car cela influence le choix de nos aliments et nos comportements alimentaires, qui sont tous les deux la base d’une alimentation saine. Les données d’un sondage canadien montrent que les Canadiens qui affirment avoir des compétences culinaires supérieures (la capacité à prévoir, magasiner et cuisiner les repas) ont aussi tendance à plus consommer de légumes et de fruits, ce qui leur permet d’avoir un risque plus faible de développer certaines maladies chroniques.

Les mêmes données canadiennes montrent que 63 pour cent des Canadiens affirment pouvoir adapter une recette pour la rendre plus saine. Cela signifie qu’ils peuvent prendre une recette vue à la télévision, en ligne ou dans un magazine et être capables de modifier quelques ingrédients (par exemple, mettre moins de sucre ou plus de légumes) pour la rendre plus nutritive. C’est un talent précieux!

Et enfin, comme il est bon d’abuser des bonnes choses, voici quelques astuces pour vos cinq plats préférés à base d’œufs :

-          Pour des œufs tournés parfaits, ne les cuisez qu’environ 30 secondes après les avoir tournés. Ainsi, le jaune restera coulant alors que le blanc sera parfaitement cuit.

-          Pour vos œufs brouillés, utilisez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Cuisez-les à basse température et lentement pour éviter qu’ils ne soient trop secs. Et au lieu d’ajouter de la crème ou du lait, utilisez des œufs de bonne qualité. Nous adorons le goût délicieux et le jaune intense de nos œufs Naturoeuf Oméga Plus.

-          Pour les œufs durs, utilisez des œufs plus vieux (assez éloignés de la date d’emballage). Leur coquille est plus facile à enlever, tout comme les œufs durs qui ont été refroidis à température ambiante.

-          Quand vous voulez pocher un œuf, cassez-le dans un ramequin avant de l’ajouter à l’eau. De cette manière, vous êtes sûrs d’avoir un œuf parfaitement cassé sans coquille et avec le jaune intact. Et c’est aussi plus facile de le verser dans l’eau.

-          Transformez votre pain doré préféré en ce sandwich de déjeuner ou de brunch aux fruits .

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae