Omelette aux crevettes à l’orientale

Ingrédients

4 c. à thé / 20 ml

huile végétale

2 tasse / 500 ml

bok choy, haché grossièrement

1/2 livre / 250 ml

crevettes crues moyennes, pelées, déveinées (31/40)

1/2 petit

poivron rouge, en tranches fines

1 / 5 ml

tsp1 c. à thé chaque, ail et gingembre

1 pincée

chaque sel et poivre

1 tasse / 250 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

1 1/2 c. à thé / 7 ml

chaque, sauce soja à sodium réduit, et huile de sésame

1

oignon vert, tranché mince et fractionné

Instructions

1. Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon antiadhésif format moyen à feu moyen. Ajouter le bok choy, les crevettes, le poivron rouge, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Cuire à feu vif 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et la verdure ramollie. Transférer dans un plat et réserver

2. Essuyer le poêlon et badigeonner le fond avec 1 c. à thé (5 ml) de l’huile restante. Réduire le feu à chaleur moyenne. Fouetter les oeufs avec la sauce soja et l’huile de sésame. Verser la moitié de ce mélange dans le poêlon et saupoudrer avec la moitié des oignons verts. Cuire à couvert pendant 2 minutes jusqu’à consistance presque ferme.

3. Ajouter la moitié des crevettes réservées d’un côté du poêlon. Replier l’autre moitié par dessus afin d’envelopper la garniture ; cuire à couvert pendant 1 minute ou jusqu’à consistance ferme. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients pour apprêter une seconde omelette. Donne 2 portions.

Conseils

1. Pour plus de croquant et de fraîcheur, ajouter une poignée de germes de haricots à la garniture cuite.