Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés

Nous avons revisité notre recette de biscuits préférée pour réduire de 50 % l’apport en sucres raffinés de chaque portion.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 30 biscuits (2 douzaines et demie)
  • Temps de cuisson : 20 min

Information nutritionnelle

PAR PORTION (1 biscuit)

  • Fer 0.5 milligramme
  • Lipides 2.5 gramme
  • Calories 100
  • Potassium* 100 milligramme
  • Gras saturés 1.5 gramme
  • Cholestérol 5 milligramme
  • Fibres 1 gramme
  • Sucre 10 gramme
  • Protéines 2 gramme
  • Sodium 80 milligramme
  • Glucides 18 gramme
  • Calcium 10 milligramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1/3 tasse / 75 ml
pépites de chocolat
1/2 c. à thé / 2 ml
sel et de cannelle moulue (chaque)
3/4 c. à thé / 4 ml
bicarbonate de soude
1 tasse / 250 ml
farine tout usage
1 1/2 tasse / 375 ml
flocons d’avoine à cuisson rapide
1 c. à thé / 5 ml
extrait de vanille
1/4 tasse / 50 ml
beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale
1/2 tasse / 125 ml
cassonnade blonde, bien tassée
1 contenant / 500 g
Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
1
petite banane mûre
1 1/4 tasse / 300 ml
dattes dénoyautées, hachées et divisées

Instructions

  1. Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.

  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  3. Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  4. Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.

  5. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.

  6. Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.

Conseils

  1. Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Battre les œufs

Lorsque vous battez des œufs, commencez à basse vitesse et augmentez graduellement jusqu’au réglage approprié de votre batteur. À basse vitesse, les molécules protéiniques s’étirent pour faire en sorte que le mélange accueille plus facilement l’air.

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