Biscuits aux pépites de chocolat aux courgettes
Ajoutez un peu d’éléments nutritifs à votre pâtisserie des Fêtes avec ces biscuits moelleux enrichis de légumes.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 3 douzaines de biscuits
- Temps de cuisson : 12 min
Information nutritionnelle
1 biscuit
- Lipides 2,5 gramme
- Calories 80
- Matières grasses saturées 1 gramme
- Cholestérol 0 milligramme
- Fibres 1 gramme
- Sucre 9 gramme
- Protéines 2 gramme
- Sodium 5 milligramme
- Potassium* 50 milligramme
- Glucides 14 gramme
Ingrédients
- 1 1/2 tasse / 375 ml
- flocons d’avoine, cuisson rapide
- 1 tasse / 250 ml
- farine tout usage (ou de blé entier au choix)
- 1 c. à thé / 5 ml
- cannelle moulue
- 1/2 c. à thé / 2 ml
- bicarbonate de soude
- 3/4 tasse / 175 ml
- cassonade
- 1/2 tasse / 125 ml
- lait
- 4 c. à soupe / 60 ml
- Naturœuf Que des blancs d’œufs
- 1/4 tasse / 50 ml
- compote de pomme, non sucrée
- 1/4 tasse / 50 ml
- huile végétale
- 1 tasse / 250 ml
- courgettes hachées finement, pressées sur du papier essuie-tout (voir conseil)
- 1 tasse / 250 ml
- pépites de chocolat noir
Instructions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Mélanger l’avoine avec la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un bol moyen ; réserver.
Mélanger la cassonade avec le lait, les blancs d’œufs, la compote de pommes et l’huile jusqu’à homogénéité dans un grand bol. Ajouter les ingrédients secs ; remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les courgettes et les pépites de chocolat.
À l’aide d’une cuillère à biscuits, déposer des cuillerées de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à une distance de 2 po (5 cm).
Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré et pris. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils
Utiliser le côté fin d’une râpe pour râper 1 courgette moyenne.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours ou ils peuvent être congelés jusqu’à un mois.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Battre les œufs
Si vous battez vos blancs d’œufs trop longtemps et qu’ils sont trop fermes, incorporez un ou deux blancs non battus pour 5 ou 6 blancs déjà battus, ou encore ajoutez quelques cuillerées de sucre et mélangez encore un peu jusqu’à ce que le tout redevienne onctueux.