Casserole Olé aux œufs et haricots frits

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

croustilles de tortilla brisées grossièrement

1 tasse / 250 ml

haricots frits

1 1/3 tasse / 375 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

2 c. à thé / 10 ml

poudre de chili

1/2 c. à thé / 2 ml

chacun : sel et poivre

1/2 moyen

poivron rouge ou vert, coupé en dés 1/2 moyen

2

oignons verts, hachés

10

croustilles de tortilla entières

1/4 tasse / 50 ml

fromage Monterey Jack ou cheddar râpé

salsa

Instructions

1. Étaler les brisures de tortilla sur le fond d'une assiette à tarte graissée de 23 cm (9 po). Placer des petites cuillerées de haricots frits uniformément sur les croustilles.

2. Mélanger les œufs avec la poudre de chili, le sel et le poivre. Incorporer les poivrons et les oignons. Verser sur le mélange de haricots.

3. Cuire à 200 °C (400 °F) 20 minutes. Disposer les croustilles entières au centre du mélange d'œufs et saupoudrer de fromage. Remettre au four et cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les œufs deviennent fermes. Couper en pointes et servir avec la salsa.