Pouding de pain perdu des Fêtes

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Qui n'aime pas un spectaculaire pouding de pain perdu inspiré des Fêtes! Cette délicieuse recette du chef Devan Rajkumar est l'option parfaite pour faire participer la famille et les proches – c'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de pain.

  • Temps de préparation : 10-15 min
  • Portions : 4 à 6
  • Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pouding de pain perdu :
1
pain challah d'un jour, coupé en cubes de 1,5 po
5
œufs en coquille Natureoeuf Oméga 3
3/4 tasse / 200 ml
de cassonade
4 tasse / 1 l
de lait entier
3/4 c. à thé / 4 ml
de cannelle
3/4 c. à thé / 4 ml
de cardamome
3/4 c. à thé / 4 ml
de clou de girofle
1/2 c. à thé / 2,5 ml
de muscade
2 c. à thé / 10 ml
de zeste d'orange
1 c. à thé / 5 ml
de sel casher
1 c. à soupe / 15 ml
de beurre non salé
1
Plat de cuisson 9 x 13
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Caramel à la vanille :
1 tasse / 250 ml
de sucre blanc
1/2 tasse / 125 ml
de crème épaisse
1/2 c. à thé / 2,5 ml
d’extrait de vanille pure
3/4 c. à thé / 4 ml
de sel casher

Instructions

  1. Badigeonner l'intérieur du plat de cuisson de beurre, puis répartir uniformément les cubes de pain.

  2. Dans un grand bol, combiner les œufs en coquille Natureoeuf Oméga 3 des Fermes Burnbrae, la cassonade, le lait, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la muscade, le zeste d'orange et le sel. Bien fouetter et verser sur le pain. Laisser le pain tremper pendant 10 minutes.

  3. Préchauffer le four à 375 °F.

  4. Dans une grande casserole, ajouter le sucre à feu moyen-doux. Lorsque le sucre commence à fondre sur les bords, plier doucement le mélange à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur ou d'une cuillère en bois. Le mélange commencera à prendre une couleur dorée.

  5. Lorsque la couleur devient ambrée, retirer du feu et ajouter délicatement la crème et le beurre.

  6. Mélanger les ingrédients pour les combiner, puis ajouter la vanille et le sel. Réserver.

  7. Faire cuire le pouding de pain perdu pendant 45 minutes et le laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le garnir de caramel et de le servir.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Oméga-3

Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs en coquille

Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.

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