Le coco bronzé et orzo crémeux

Ingrédients

4

Natureouf Omega-3

1 litre

de bouillon de poulet

500 gramme

d'orzo

1

poireau

1

gousse d'ail, hachée

4 c. à soupe / 50 g

de beurre

1

branche d'aneth frais

2 c. à soupe

de curcuma

1 c. à thé / 5 ml

de vinaigre

1

citron

1/2 tasse / 80 g

de mascarpone

300 gramme

de saumon fumé (facultatif)

Instructions

1. Déposer la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis faire suer le poireau et l’ail haché.

2. Saler et poivrer, puis ajouter l'orzo et le bouillon de poulet. Cuire à feu moyen-fort en mélangeant à chaque 2-3 min jusqu'à ce que l’orzo absorbe le liquide.

3. Ajouter le reste du beurre, la mascarpone, le zeste de citron et l’aneth haché et bien mélanger le tout. Le résultat devrait ressembler à un risotto crémeux et léger.

4. Dans une deuxième casserole, ajouter environ 1.5 litre d’eau et le curcuma. Amener à frémissement sur feu moyen, assaisonner avec du sel et une touche de vinaigre blanc. Casser un Naturoeuf Oméga-3 dans un petit plat. En tenant le plat juste au-dessus de l'eau bouillante, faire glisser doucement le Naturoeuf Oméga-3 dans l'eau. Faire cuire un oeuf à la fois dans l'eau frémissante jusqu'à ce que le jaune soit cuit à souhait, pendant 3 minutes. Retirer les œufs à l'aide d'une cuillère à trous et bien les égoutter.

5. Pour le dressage, servir une louche d’orzo dans une assiette creuse et déposer l'œuf poché au curcuma au milieu, sur le plat.

6. Finir avec de belles feuilles d’aneth et du zeste de citron pour complimenter le tout.

Conseils

1. Avant de mettre l'œuf poché sur l’orzo, ajouter de belles tranches de saumon pour former un nid et rehausser le plat.

2. Ustensiles de cuisine nécessaires : 2 casseroles, cuillère à trous, ramequin