Omelette au fromage de chèvre et fines herbes avec asperges

Ingrédients

1 tasse / 250 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

1/4 tasse / 50 ml

de fines herbes fraîches variées, hachées (persil, aneth, basilic et estragon, par exemple)

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun de sel et de poivre

1 oz / 30 g

de fromage de chèvre, émietté

8 / 8

tiges d'asperges, parées, blanchies et coupées

1/2 tasse / 125 ml

de poivrons rouges rôtis en pot, tranchées finement

Instructions

1. Fouetter les œufs avec les fines herbes, le sel et le poivre. Mettre une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) sur feu moyen vif ; bien l'enduire d'un aérosol de cuisson.

2. Verser la moitié de la préparation aux œufs dans la poêle. Laisser reposer pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le dessous des œufs ait pris. À l'aide d'une spatule, ramener les côtés de l'omelette au milieu de la poêle, en l'inclinant de manière à laisser glisser la partie non cuite de l'omelette sous la partie cuite. Lorsque les œufs sont presque prêts, parsemer la moitié du fromage de chèvre d'un côté de l'omelette et garnir de la moitié des asperges et des poivrons rôtis.

3. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus ne soit plus coulant. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ramener l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Glisser dans une assiette. Répéter les étapes avec les ingrédients restants pour préparer la deuxième omelette.

Conseils

1. Pour augmenter la teneur en protéines de cette recette, ajouter du poulet tranché, du jambon Forêt Noire ou du saumon fumé.