Crêpes allemandes parfumées à l’orange et garnies de baies fraîches

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml

de yogourt grec nature sans gras

2 c. à thé / 10 ml

de sirop d'érable (environ)

4

Naturœuf Oméga-3

1 tasse / 250 ml

de farine tout usage

1 tasse / 250 ml

de lait 2 %

2 c. à thé / 10 ml

de zeste d’orange finement râpé

pincée / pincée

de sel

1 c. à soupe / 15 ml

de beurre fondu

1 c. à soupe / 15 ml

d'huile de canola

1 tasse / 250 ml

de baies fraîches mélangées

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Combiner le yogourt au sirop d'érable ; réserver. Mettre les œufs, la farine, le lait, le zeste d'orange et le sel au mélangeur. Mélanger en raclant les côtés, au besoin, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

2. Ajouter l'huile au beurre en fouettant et répartir également entre deux moules à gâteau de 8 po (20 cm). Déposer les moules au four préchauffé et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à la formation de bulles, incliner les moules de manière à répartir uniformément la préparation au beurre.

3. Verser une quantité égale de mélange dans chaque moule. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé et que les contours aient bruni. Couper chaque crêpe en 4 pointes. Répartir les pointes entre quatre assiettes et garnir de la préparation de yogourt et de baies. Servir avec du sirop d'érable en à-côté (si désiré).

Conseils

1. Disperser 2 c. à soupe (30 mL) de pacanes hachées sur le dessus de chaque gâteau, avant la cuisson.