Rochers de granola fruités

Ingrédients

6 tasse / 1,5 l

de gros flocons d’avoine

1/2 tasse / 125 ml

de graines de citrouille

1/2 tasse / 125 ml

de graines de tournesol

2 c. à thé / 10 ml

de cannelle moulue

1 c. à thé / 5 ml

de sel de mer fin

2/3 tasse / 150 ml

de sirop d’érable ou de miel

1/2 tasse / 125 ml

d'huile de canola ou de toute autre huile à saveur neutre

2 c. à thé / 10 ml

d'extrait de vanille

2/3 tasse / 150 ml

d'œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d'œufs, bien agités

2 tasse / 500 ml

de fruits secs assortis comme des raisins secs, des canneberges séchées, des abricots secs hachés ou des pommes séchées

Instructions

1. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de citrouille, les graines de tournesol, la cannelle et le sel. Au fouet, mélanger le sirop d’érable avec l’huile et la vanille; verser le tout sur le mélange de flocons d’avoine et mélanger pour bien enrober.

3. Fouetter le blanc d'œuf dans un bol propre de taille moyenne jusqu’à l’obtention d’une mousse onctueuse. Verser sur le mélange de flocons d’avoine et mélanger pour bien enrober.

4. Étaler le granola en couche fine sur une grande plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le granola soit légèrement doré et sec.

5. Laisser refroidir le granola pendant 15 minutes sur la plaque de cuisson; casser le granola pour former des petits morceaux. (Si le granola est un peu collant après l’avoir cassé, le remettre au four pendant 15 minutes pour l’assécher.)

6. Laisser refroidir le granola complètement avant de le mélanger aux fruits.

Conseils

1. Le mélange de granola peut être conservé pendant 3 semaines à température ambiante, dans un contenant hermétique. Ou, transférer dans un sac à congélation et congeler jusqu’à 3 mois.

2. Les blancs d'œufs peuvent être fouettés à la main et doivent être très légers, mousseux et presque deux fois plus volumineux; cependant, il n’est pas nécessaire d’obtenir des pics mous ou fermes.