Pain doré farci à la banane et aux noix

Ingrédients

4

bananes coupées en rondelles

1/4 tasse / 50 ml

de noix grillées et hachées

1/4 tasse / 50 ml

de sirop d'érable

4

tranches de pain de blé entier de 1 po d'épaisseur (2,5 cm)

2

Naturœuf Oméga-3

2/3 tasse / 150 ml

de lait 1 ou 2 %

1 c. à thé / 5 ml

d’extrait de vanille

1/4 c. à thé / 1 ml

de cannelle moulue

4 c. à thé / 20 ml

de beurre non salé, divisé

Instructions

1. Mélanger la moitié des bananes coupées en rondelles avec les noix et le sirop d'érable et réserver. Utiliser un couteau coupant pour découper une poche sur le côté de chaque tranche de pain. Répartir uniformément les rondelles de banane entre les poches.

2. Fouetter les œufs avec le lait, la vanille et la cannelle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper une poche profonde à l'intérieur de chaque tranche de pain. Y répartir, en parts égales, le reste des bananes. Déposer le pain farci dans un petit plat et verser le mélange aux œufs sur le dessus du pain. Laisser tremper 10 minutes et tourner délicatement chaque morceau une fois.

3. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le pain farci et cuire 5 minutes. Ajouter le reste du beurre et tourner les morceaux ; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir du mélange réservé de bananes et de noix et servir.

Conseils

1. Remplacer les noix par des pacanes grillées et hachées.