Soufflé renversé aux fraises

Ingrédients

1 tasse / 250 g

blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités

1/4 c. à thé / 1 ml

crème de tartre

1/2 tasse / 125 ml

sucre granulé

1 c. à thé / 5 ml

essence de vanille

2 c. à soupe / 30 ml

beurre

1/4 tasse / 50 ml

confiture de fraises, fondue

1 tasse / 250 ml

fraises fraîches tranchées mince

sucre à glacer

Instructions

1. Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre puis la vanille, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics durs.

2. Dans une grande poêle profonde, avec poignée résistante à la chaleur, fondre le beurre à feu moyen. (Protéger de papier d'aluminium si la poignée est en plastique.) Étendre le mélange d'œufs uniformément dans la poêle chaude. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce les bords commencent à gonfler.

3. Mettre au four et cuire à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et légèrement bruni.

4. Pendant ce temps, fondre la confiture aux fraises dans une petite casserole ou au micro-ondes; incorporer les fraises. Retirer le soufflé du four. À l'aide d'une cuillère, former un puits au centre du soufflé. Y verser le mélange de fraises. Dégager le soufflé des parois de la poêle.

5. Placer une assiette de service sur la poêle et y renverser le soufflé. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.

Conseils

1. Arroser le soufflé de chocolat fondu pour une version tout à fait décadente.