Strata de pain doré aux pommes et au bacon

Ingrédients

8

tranches de bacon hachées

2 tasse / 500 ml

de pommes coupées en dés (Granny Smith ou Honey Crisp, par exemple)

12 tasse / 3 L

de cubes de pain français de la veille

8

Œufs Naturœuf Oméga-3

1/2 tasse / 125 ml

de lait

3/4 tasse / 175 ml

de cheddar vieilli et râpé

1/4 tasse / 50 ml

de pacanes grillées et hachées (facultatif)

Sirop d'érable

Instructions

1. Chauffer une grande poêle à frire, à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Retirer la moitié des tranches de bacon et réserver. Égoutter le gras, sauf 2 c. à table (30 ml).

2. Mettre les morceaux de pommes dans la poêle et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la pomme légèrement tendre.

3. Graisser un plat de 9 x 13 po (3 l). Ajouter le pain au mélange de pommes et de bacon. Verser le mélange et le répartir en une couche uniforme dans le plat. Fouetter les œufs et le lait ; verser uniformément sur le mélange de pain. Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer au moins une heure ou toute la nuit.

4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre le plat au four et cuire 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et parsemer du bacon réservé, du fromage et des pacanes (en option). Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Refroidir légèrement et servir chaud. Accompagner de sirop d'érable.

Conseils

1. Pour plus de fibres, remplacer le pain français par du pain de blé entier.

2. Conserver le bacon utilisé pour la garniture dans un petit sac à fermeture avec la strata pour une recette cuisinée d’avance.

3. Ce plat sucré et salé peut être préparé la veille et mis au four dès votre réveil. Servir accompagné d'un grand plateau de fruits frais pour compléter votre brunch.