Le « Nouveau» sandwich club aux œufs frits

Ingrédients

1 tasse / 250 g

d'œufs liquides Naturœuf Que des blancs d’œufss, bien agité

2 c. à thé / 10 ml

pesto de tomates séchées au soleil tout préparé

1/2 / 125 ml

cup jeune roquette légèrement tassée ou feuilles d'épinards

2

tranches de dinde maigre rôtie à l’épicerie fine

1/2

avocat mûr, en fines tranches

1

tomate mûre, en tranches

4

tranches de pain multigrains, grillées

Instructions

1. Vaporiser une poêle de taille moyenne avec un enduit de cuisson et faire chauffer à feu moyen. Fouetter les blancs avec le pesto jusqu'à la bonne texture. Verser la moitié des blancs d'œufs dans la poêle et tournoyer la poêle pour bien répandre le mélange. Couvrir et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Verser dans une assiette. Répéter la même opération avec le reste des blancs d'œufs.

2. Placer une tranche de dinde et la moitié de la roquette sur deux tranches de pain grillées. Couper chaque omelette en 4, placer chaque quart d'omelette sur la roquette. Ajouter le même nombre de tranches d'avocat et de tomate par dessus. Recouvrir le tout avec une autre tranche de pain grillée pour maintenir la garniture. Donne deux portions.

Conseils

1. Remplacer le pesto de tomates séchées au soleil par du pesto de basilic.