Œufs mimosa tout en rose

Ces œufs mimosa flamboyants ne manqueront pas de voler la vedette lors de vos prochains brunchs et repas entre filles!

  • Temps de préparation : 3 heures pour la coloration + 10 min
  • Portions : 12 œufs mimosa

Ingrédients

2 tasse
jus de betteraves marinées (provenant d’un pot de betteraves marinées)
1 sachet de 6
œufs cuits durs ŒUFSpresto!
1/4 tasse
mayonnaise
1 c. à thé
moutarde
sel au goût
herbes fraîches, pour la garniture

Instructions

  1. Colorer les œufs : verser le jus de betteraves marinées dans un bol et immerger complètement les œufs cuits durs. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte rose vif.

  2. Préparer la garniture à base de jaunes d’œufs : couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Mettre les jaunes dans un bol et réserver les blancs.

  3. Écraser les jaunes à la fourchette, incorporer la mayonnaise et la moutarde, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler au goût.

  4. Remplir les blancs d’œuf roses de mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

  5. Garnir d’herbes fraîches et servir.

Conseils

  1. Saupoudrez les œufs de paprika ou de feta émietté pour ajouter une touche délicate et gourmande!

Cette recette a été faite avec :

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Pour en savoir plus

Conseils : Protéines Rapides

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