La puissance du smoothie, par Doug Cook RD, M.Sc.S
Pour manger sainement, il est important de ne pas se laisser freiner par les dogmes alimentaires souvent si restrictifs qu’ils ...
Lire la suiteMoments marquants de 2024
Alors que je repense à l’année qui se termine et que je songe à ce que l’avenir nous réserve, je ne pourrais être plus fière de l’incroyable dévouement dont tous les employés des Fermes Burnbrae ont fait preuve. Leur travail acharné nous permet de continuer à répondre aux besoins de nos clients et à distribuer des œufs partout au pays. Depuis plus de 130 ans, ma famille et l’équipe des Fermes Burnbrae honorent un engagement commun : nourrir la population canadienne de façon durable avec des œufs nutritifs, abordables et de haute qualité. Nous tenons plus que jamais à respecter cette promesse.
Prodiguer des soins exceptionnels aux poules et offrir une variété de choix aux consommateurs : la bonne chose à faire
Aux Fermes Burnbrae, prodiguer les meilleurs soins aux poules est une priorité absolue. Toutes les poules, quel que soit le type d’élevage, reçoivent des soins de la plus haute qualité. Nos méthodes s’appuient sur les données scientifiques dans le domaine avicole, les recommandations des vétérinaires et les meilleures pratiques fondées sur la recherche. C’est la bonne chose à faire.
Qu’est-ce que l’élevage en colonie enrichie?
Dans les poulaillers d’élevage en colonie enrichie, les poules vivent en petits groupes sociaux de 10 individus ou plus. L’espace et les équipements leur permettent d’exprimer des comportements instinctifs, comme se percher et chercher de la nourriture – un comportement naturel selon lequel les poules picorent et grattent leur environnement à la recherche de nourriture. Même si nous leur fournissons un accès permanent à l’eau et à la nourriture, les poules sont toujours très motivées à « chercher » leur nourriture.
Casser les mythes — Est-il préférable d’élever les poules à l’intérieur?
Mythe : Il est préférable d’élever les poules à l’extérieur, comme le faisaient autrefois les agriculteurs. Cassons le mythe : La vérité, c’est qu’élever les poules à l’intérieur est meilleur pour les volailles comme pour les consommateurs, qui veulent des œufs sains et nutritifs.
Casser les mythes – Les œufs de poules élevées en liberté sont-ils meilleurs pour l’environnement?
MYTHE : Les œufs de poules élevées en liberté sont-ils meilleurs pour l’environnement? CASSONS LE MYTHE : En fait, l’empreinte carbone de l’élevage en liberté est plus élevée que celle des formes d’élevage où les poules sont gardées dans des enclos.
Casser les mythes – Les œufs de poules élevées en liberté sont-ils meilleurs pour la santé?
MYTHE : Les œufs de poules élevées en liberté sont meilleurs pour la santé. CASSONS LE MYTHE : En réalité, tous les œufs sont très bons pour la santé, quel que soit le type d’élevage utilisé.
Pourquoi les œufs de spécialité, comme les œufs de poules élevées en liberté, coûtent-ils plus cher?
Lorsque mon père, Joe Hudson, a commencé à produire des œufs il y a plus de 80 ans, les Fermes Burnbrae ne proposaient qu’un seul type d’œuf. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’offrir 15 sortes d’œufs, qui sont produits de différentes manières pour répondre aux désirs des consommateurs. L’une des différences tient aux diverses façons d’élever les poules, notamment l’élevage en colonie enrichie, en liberté (sans cages) et en parcours libre (avec accès à l’extérieur), et l’élevage conventionnel (qui est en voie d’être éliminé).
Casser les mythes – Les poules se becquettent-elles vraiment entre elles?
Mythe : Les poules ne se donnent pas vraiment de coups de bec. Cassons le mythe : Le picage entre les poules est un comportement naturel et peut sérieusement compromettre leur santé et la production d’œufs.
Des œufs locaux, nutritifs et abordables : Nous favorisons la liberté de choix
Aux Fermes Burnbrae, une entreprise familiale canadienne de sixième génération, l’une de nos priorités est d’offrir aux amateurs d’œufs la liberté de choisir en fonction de leurs valeurs et de leurs préférences, y compris l’abordabilité. Nous croyons avoir une obligation éthique de veiller à ce que les familles, quel que soit leur revenu, aient accès à des œufs sains et nutritifs, l’une des sources les plus abordables et polyvalentes de protéines.
Combattre le blues de l’hiver
Vous sentez-vous un peu déprimé en hiver lorsque les températures baissent? Ayant grandi dans une famille d’agriculteurs, j’ai passé beaucoup de temps à l’extérieur pendant les quatre saisons, et je continue de le faire. J’ai remarqué que les journées hivernales plus courtes, souvent plus nuageuses et moins lumineuses, me rendent parfois un peu amorphe. Lors de mes rencontres avec des agriculteurs, des spécialistes de l’alimentation et des professionnels de la santé, je constate que les « moyens de passer à travers les longs mois d’hiver » sont un sujet très populaire. Des promenades hivernales aux aliments réconfortants en passant par la vitamine D, voici quelques conseils que j’ai entendus au fil des ans et qui pourraient vous aider à affronter les éléments. Dans mon cas, ces astuces se sont avérées efficaces.
Tendances alimentaires savour-œufs-es de 2024
De l’épicerie au restaurant, j’aime comprendre comment les dernières tendances alimentaires influencent nos assiettes. Les premiers mois d’une nouvelle année sont toujours marqués par les pronostics des spécialistes de l’alimentation quant aux tendances de l’année à venir. J’aime réfléchir à la place que pourront prendre les œufs dans ces tendances au fil de l’année. Le verdict pour 2024? Il y a tellement de façons d’intégrer les œufs dans les tendances du moment! Voici mes préférées.
Les bienfaits essentiels des blancs d’œufs
Les œufs entiers sont une véritable mine d’or sur le plan nutritionnel puisque les deux parties qui les composent sont riches en nutriments. Les jaunes d’œuf et les blancs d’œuf ont tous deux des effets bénéfiques sur la santé. Les jaunes d’œufs sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants, tandis que les blancs d’œufs sont remplis de protéines et de vitamines B.