Des collations estivales remplies de protéines

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Au moment où je rédige cet article, il fait très chaud dehors et c’est bien la température que je préfère! Le soir, il souffle une brise chaude; c’est le meilleur moment pour promener mon chien, juste avant le coucher du soleil. Quoique l’autre jour, je suis sortie avec elle après le coucher du soleil et nous avons rencontré une mouffette! Jus de tomate à la rescousse! Je constate que mes enfants et moi sommes toujours plus actifs en été, car il y a tellement d’activités amusantes à faire en plein air. Ces temps-ci, nous aimons faire du vélo en campagne, marcher autour de la ferme, explorer les sentiers des parcs voisins et nager dans le majestueux fleuve Saint-Laurent.

Lorsque nous ne sommes pas à l’extérieur, il semble que nous soyons dans la cuisine! Tout cet exercice ouvre l’appétit. Nous prenons des repas en famille et mangeons des collations nourrissantes entre ceux-ci. Selon moi, la collation estivale idéale doit répondre à deux critères importants : elle doit contenir des protéines, mais aussi des liquides qui nous permettent de rester bien hydratés.

Ma diététiste m’a dit qu’il est important de consommer des protéines après avoir fait de l’activité physique afin de compenser la dégradation musculaire qu’elle entraîne. Je prépare donc des collations qui contiennent des œufs, du yogourt grec, du fromage, du beurre d’arachide ou d’autres aliments riches en protéines que ma famille aime. Nous accompagnons notre collation protéinée d’un verre d’eau ou nous y ajoutons du liquide. Nous préparons, par exemple, des sucettes glacées ou des boissons frappées maison nutritives.

Il est essentiel de consommer suffisamment d’eau tous les jours, mais il est particulièrement important de le faire les jours où nous suons davantage en raison de la chaleur ou d’un exercice intense. Quoi qu’il en soit, nous devons remplacer les fluides perdus par transpiration et boire de l’eau est le moyen le plus simple d’y parvenir. Ma diététiste m’a également dit que consommer des boissons n’est pas le seul moyen de rester hydraté, car de nombreux aliments contiennent aussi du liquide, notamment les œufs, les fruits et les légumes. Le melon d’eau, les concombres, les oranges et les pêches sont très juteux et rafraîchissants, et nous aident à rester hydratés lors des chaudes journées d’été. Ils se retrouvent incontestablement sur notre liste de collations estivales. Nous préparerons également nos sucettes glacées et nos boissons frappées avec des œufs liquides pasteurisés, qui apportent à la fois des protéines et des liquides.

Vous vous demandez peut-être s’il est possible d’utiliser des blancs d’œufs crus dans les boissons frappées. Puisque nos blancs d’œufs liquides Naturoeuf Que des blancs d’œufs sont pasteurisés, ils peuvent être consommés tels quels. Ainsi, il est encore plus facile de consommer les protéines que contiennent les œufs : aucune cuisson n’est nécessaire. Chaque portion de 1/3 de tasse contient 10 g de protéines provenant des blancs d’œufs. Dans notre cuisine, nous utilisons également les blancs d’œufs Naturoeuf Que des blancs d’œufs pour ajouter des protéines dans nos sucettes et nos crèmes glacées.

Je suis ravie de partager avec vous quelques recettes de collations estivales riches en protéines et hydratantes :

Boisson frappée fraise et banane : Des fraises et des bananes parfaitement mélangées avec des blancs d’œufs, qui apportent des protéines et du liquide. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de protéines en poudre pour augmenter la teneur en protéines. L’eau de noix de coco permet d’augmenter la quantité de liquide consommée. Elle constitue une source d’électrolytes importants comme le potassium, éliminé dans la sueur lors des journées chaudes.

Boisson frappée protéinée : Cette boisson contient du yogourt grec et des blancs d’œufs Naturoeuf Que des blancs d’œufs. Elle procure donc une double dose de protéines efficaces. Les bleuets et les bananes mûres, qui sont également une source de potassium, lui donnent toute sa saveur.

Boisson frappée au beurre d’arachide et à la banane : Ce mélange est absolument délicieux : c’est comme boire un grand verre frais de beurre d’arachide! Le liquide provient principalement de l’eau (glace) et les protéines, du beurre d’arachide et des blancs d’œufs Naturoeuf Que des blancs d’œufs.

J’utilise cette recette de limonade au shaker pour préparer des sucettes glacées à la limonade parfaitement sucrées et acidulées. Je n’ai qu’à verser le mélange dans des moules à sucettes glacées. Après quelques heures au congélateur, mes enfants et moi dégustons ces friandises rafraîchissantes et protéinées grâce aux œufs liquides pasteurisés.

Lorsque nous préparons nos boissons frappées au beurre d’arachide et à la banane, il nous arrive d’en faire plus. Nous versons alors ce qu’il nous reste dans des moules à sucettes glacées. Le résultat : une friandise glacée à la texture soyeuse et fondante avec des notes de beurre d’arachide. Délicieux!

J’espère que vous profitez de l’été autant que nous. Bientôt, ce sera à nouveau l’automne et nous retournerons à nos chandails et aux plats réconfortants, alors sortez pendant qu’il en est encore temps!

Margaret Hudson
Présidente-directrice générale, Fermes Burnbrae