Essayez les œufs au pesto : ils font fureur!

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Les amateurs d’œufs savent déjà que les œufs ont bon goût avec différentes combinaisons de saveurs, salées comme sucrées. C’est pourquoi il est toujours amusant de voir apparaître une nouvelle tendance à base d’œufs qui éveille les papilles et modifie les habitudes de consommation des œufs. Voici les œufs au pesto.

Cette combinaison gagnante a vu sa popularité monter en flèche. Une recherche rapide sur les médias sociaux démontre que le mot-clic #pestoeggs (œufs au pesto) est tendance sur TikTok avec 174 000 000 de vues déjà (et ce nombre est probablement encore plus élevé depuis le moment où nous avons cliqué « publier » sur cette publication!).

Tout a commencé par une vidéo de la recette des œufs au pesto publiée par l’utilisatrice de TikTok, Amy Wilichowski, qui est rapidement devenue virale avec plus de 11 millions de vues. Peu de temps après, tout le monde essayait les œufs au pesto!

Pourquoi est-ce si populaire? C’est probablement en raison de la combinaison gagnante de saveurs obtenue en agençant les œufs avec un pesto riche et savoureux. Il s’agit d’une sauce italienne traditionnelle à base de basilic, de pignons, de parmesan, d’ail et d’huile d’olive.

Qu’il soit acheté à l’épicerie ou fait maison, le pesto est simple, élégant et délicieux. Dans cette idée de recette, le pesto est utilisé comme corps gras lorsque l’on fait cuire ou brouiller les œufs. Puisque le pesto contient de l’huile, il peut remplacer l’habituelle noix de beurre qu’on ajoute dans la poêle. Quelle bonne idée!

Vous voulez prendre part à la tendance? Essayez cette recette simple :

Œufs poêlés au pesto sur toasts

Ingrédients

-   2 c. à table de pesto au basilic

-   2 œufs

-   2 toasts

-   Sel, poivre et flocons de piments rouges, au goût

Instructions

Déposer le pesto dans une poêle à frire à feu moyen. Une fois la poêle à frire chaude, y casser les œufs. Cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs se solidifie et que la cuisson du jaune soit à votre goût. Faire glisser l’œuf sur la toast; garnir de sel, de poivre et d’une pincée de flocons de piments.

Si vous n’aimez pas les œufs poêlés, vous pouvez suivre les étapes ci-dessus, mais en préparant plutôt des œufs brouillés. Une autre délicieuse option consiste à préparer des œufs cuits durs, puis à les hacher et à les écraser avec du pesto plutôt que de la mayonnaise. Déposer ensuite le mélange d’œufs dans une pochette de pita ou dans un sandwich, ou le tartiner sur votre pain à sandwich préféré pour lui donner une toute nouvelle tournure.

Modifiez votre pesto

En me penchant sur cette tendance, j’ai découvert de nombreuses variantes de pesto qui conviennent à des personnes ayant des préférences alimentaires différentes, des budgets d’épicerie différents, des allergies ou des intolérances alimentaires. Voici quelques conseils si vous souhaitez modifier votre pesto :

-   Les pignons peuvent être très chers. Essayez de les remplacer par des amandes, des noix de cajou, des noix de Grenoble ou des pistaches blanchies. Si vous êtes allergique aux noix et souhaitez plutôt utiliser des graines, essayez les graines de tournesol ou de citrouille dans votre pesto. Elles fonctionnent bien!

-   Si vous n’avez pas de fromage parmesan sous la main, vous pouvez le remplacer par du fromage pecorino, asiago ou grana padano. Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pouvez remplacer le fromage parmesan par un substitut de parmesan végétalien ou quelques cuillérées à table de levure alimentaire, qui est un condiment de levure en flocon salé et non actif.

Autres variantes délicieuses

Une fois que vous maîtrisez les bases de la recette des œufs au pesto, vous pourrez essayer toutes ces combinaisons de saveurs. Voici d’autres idées à essayer :

-   Garnissez vos œufs brouillés au pesto d’une tranche de bacon.

-   Faites fondre du mozzarella sur vos toasts et garnissez-les d’œufs au pesto, de tomates en tranches et de basilic frais.

-   Garnissez vos œufs au pesto salés d’un filet de miel sucré pour une explosion de saveurs.

-   Ajoutez de la purée d’avocat et des épinards à votre base de toast et garnissez-la d’œufs au pesto.

-   Préparez une omelette en utilisant le pesto comme base. Pliez du parmesan râpé, des champignons frits et des tomates au centre.

-   Préparez des bols déjeuner à base de quinoa et de chou frisé. Ajoutez l’œuf au pesto sur le dessus et saupoudrez de sel, de poivre, de fromage feta et de flocons de piment.

Les œufs au pesto sont excellents au déjeuner, au brunch, au dîner ou au souper. Bon appétit!

Margaret Hudson,

Présidente, Fermes Burnbrae