Glissez des œufs dans votre boîte à lunch
Blogue de la présidente
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs
Bien que ma vie professionnelle soit très occupée, j’essaie toujours de faire une pause pour le déjeuner. Qu’il s’agisse d’un déjeuner-causerie au restaurant, d’une rencontre de réseautage avec des collègues ou d’un repas-maison rapide que je prends à mon bureau, je sais qu’un déjeuner nutritif me gardera en forme pour tout l’après-midi qui m’attend.
Si vous êtes un peu comme moi, vous apportez peut-être le déjeuner de la maison pour ne pas vous retrouver au restaurant tous les jours. Chaque fois que je prépare mon lunch, j’aime garder en tête les images du Guide alimentaire canadien et m’assurer de ne pas oublier les légumes et les fruits, les grains entiers et une bonne source de protéines — pour moi, c’est souvent des œufs.
Pourquoi des œufs ? Il y a tant de raisons ! Tout d’abord, ils sont chargés de protéines, qui fournissent une énergie durable. Cela signifie que vous serez rassasié plus longtemps après votre repas. Idéalement, les protéines doivent être consommées tout au long de la journée pour que les muscles fonctionnent au mieux. Les Canadiens ont tendance à consommer suffisamment de protéines, mais elles ne sont pas toujours correctement réparties durant la journée, puisque nous en consommons trop peu au petit-déjeuner et au déjeuner, et trop au dîner. Les muscles ont constamment besoin de protéines, alors visez 25 à 30 g de protéines à chaque repas, y compris le lunch. En plus des protéines, les œufs contiennent une variété de vitamines et de minéraux, dont les vitamines A, D et E, le sélénium, le fer, le zinc et les vitamines B.
Deuxièmement, les œufs cuisent rapidement, de sorte que la préparation du lunch le matin (ou la veille) ne prendra pas trop de temps, et les œufs sont faciles à emballer et à transporter. J’utilise un sac avec un bloc réfrigérant pour que tout reste au frais. Enfin, les œufs sont aussi très polyvalents, donc je ne manque jamais d’idées ! Je pourrais savourer une quiche, ou une salade garnie d’œufs durs tranchés, ou Galettes d’œufs ŒUFS cuits au four ! sur un muffin anglais aux épinards et à la tomate.
Besoin d’inspiration pour vous aider à mettre plus d’œufs dans votre boîte à lunch ? Voici d’autres idées :
Petit-déjeuner pour le lunch : Que vous mettiez des œufs brouillés dans un thermos ou des toasts à l’avocat avec des tranches d’œufs durs, vous pouvez recréer les menus traditionnels du petit-déjeuner pour votre repas du midi. L’une de mes options préférées est de pré-rôtir un muffin anglais, d’y ajouter une tranche de fromage, une des variétés d’ OEUFS cuits au four ! et des épinards, et de le mettre dans un contenant à sandwich. C’est aussi une option adaptée aux enfants — c’est une merveilleuse addition à une boîte à lunch pour le jour d’école. Vous pouvez aussi essayer ce sandwich au jambon pour le petit déjeuner — ne vous laissez pas tromper par son nom, il est idéal pour le lunch aussi !
Salades en pot : Je suis fervente de cette méthode de préparation, car je peux faire quatre pots de salade le dimanche qui dureront jusqu’au mercredi. La clé pour préparer des salades en pot est de mettre la vinaigrette sur la couche inférieure (c.-à-d. de l’ajouter en premier), puis déposer le reste des ingrédients sur le dessus. Ainsi, la laitue ne se flétrit pas en étant enrobée de vinaigrette, ce qui la rend super facile à servir ; il suffit de la retourner sur une assiette. Les ingrédients de la salade tomberont en premier, et la vinaigrette suivra comme un enrobage idéal. Essayez cette salade en pot aux œufs, au poulet et au maïs ou transformez ces ingrédients de la salade niçoise aux œufs et aux pommes de terre en repas en pot.
Portion individuelle d’œufs cuits au four : Qu’il s’agisse de mini frittatas , de coupes de nouilles ramen aux œufs originales ou de délicieuses mini quiches au feta , il est beaucoup plus facile de préparer des mini-repas en portions individuelles à base d’œufs. Toutes ces options peuvent être faites en lots de 12 à 24, et elles peuvent être congelées jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Qu’elles soient dans la boîte à lunch des enfants ou sur votre salade sophistiquée, vous serez heureux de les avoir à portée de la main quand vous en aurez besoin.
C’est dans la boîte ! Les sandwichs et les roulés sont une autre option simple de lunch. Parfois, j’utilise des œufs durs OEUFS presto ! et je les écrase avec de la mayonnaise pour la salade aux œufs. J’aime particulièrement l’option à l’aneth jumelée à la tomate, sur un pain pita de grains entiers. Un autre préféré est de faire des roulés aux œufs, à la laitue et à la sauce Hoisin où le pain est de la laitue plutôt qu’une tortilla. Vous pouvez aussi utiliser du papier de riz pour faire des rouleaux de printemps froids. J’adore cette recette de rouleaux aux œufs et à l’avocat .
Avec toutes ces options, vous comprendrez pourquoi les œufs sont si polyvalents ! Je pense que la planification est très importante pour que votre repas du midi soit nourrissant, savoureux et vous permette de rester concentré tout l’après-midi.
Margaret Hudson
Présidente, Fermes Burnbrae