Déjeuner de vacances : sandwich au jambon et œufs brouillés

Ingrédients

2

petits pains empereur ou à hamburger

2

tranches de jambon de la Forêt noire (environ 60 g)

2 c. à thé / 10 ml

sirop d'érable pur

1 c. à thé / 5 ml

eau

1 c. à thé / 5 ml

margarine ramollie

1 tasse / 250 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

1/4 tasse / 50 ml

poivron vert haché finement

1/2 c. à thé / 1 ml

chacun sel et poivre

2

tranches épaisses de tomate

Instructions

1. Couper les petits pains en deux sur l'horizontal. Griller les côtés coupés sous le gril, si désiré.

2. Badigeonner uniformément le jambon avec le sirop d'érable. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié de la margarine à feu moyen-élevé. Ajouter le jambon et faire dorer des deux côtés, de 2 à 3 minutes. Déposer sur la partie inférieure de chaque petit pain.

3. Réduire le feu à moyen. Ajouter l'eau au carton d'œufs et bien combiner. Faire fondre le reste de la margarine dans la poêle. Ajouter les œufs et faire cuire 1 minute. Saupoudrer du poivron vert, du sel et du poivre. Cuire en remuant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient brouillés. Mettre les œufs brouillés sur le jambon.

4. Placer une tranche de tomate sur les œufs et couvrir de la partie supérieure du petit pain. Servir immédiatement.