Pad thaï facile

Voici une version végétarienne de ce plat thaï traditionnel que vous pouvez facilement déguster à la maison.

Ingrédients

1 sachet / 170 g: THAI KITCHEN Pad Thai Noodles, Nouilles de riz avec sauce thaïe authentique
4 c. à thé / 20 ml: huile végétale divisée
1 tasse / 250 g: oeufs liquides Omega Plus, bien agités
1: poivron rouge ou vert, coupé en lamelles fines
1: gousse d'ail, hachée finement
2 c. à thé / 10 ml: gingembre frais râpé
1/2 c. à thé / 2 ml: flocons de piment rouge
2 c. à soupe / 30 ml: jus de lime
1 1/2 tasse / 375 ml: fèves germées
3: oignons verts hachés
1/3 tasse / 75 ml: coriandre fraîche hachée
1/4 tasse / 50 ml: arachides

Porter 500 ml (2 tasses) d'eau à ébullition. Fermer le feu et plonger les nouilles dans l'eau de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient «al dente». Rincer à l'eau froide; égoutter.
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 10 ml (2c. à thé) d'huile et ajouter les œufs liquides bien agités. Couvrir et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
À l'aide d'une spatule, rouler les œufs pour former un cylindre genre omelette et le faire glisser sur une planche à découper. Trancher les œufs en petites lamelles.
Chauffer le reste de l'huile sur un feu moyen-élevé. Faire sauter le poivron, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge pendant 2 minutes. Incorporer le mélange de sauce, les nouilles et le jus de lime, chauffer de 2 à 3 minutes.
Ajouter les fèves germées, l'oignon et les lamelles d'œufs; réchauffer complètement. Saupoudrer de coriandre et d'arachides.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour conserver des jaunes d’œufs au réfrigérateur, placez-les dans un bol, couvrez-les avec de l’eau et recouvrez le bol d’une pellicule plastique.