Poivrons farcis au barbecue

Ces merveilles sont remplies d’un savoureux mélange de bœuf haché, d’oignons, de tomates, de fromage et de blancs d’œufs, pour augmenter la teneur en protéines. Ces poivrons farcis sont parfaits pour les aventures de camping ou les barbecues entre amis. Recette créée par le chef Dez : www.chefdez.com.

  • Temps de préparation : 20-25 min
  • Portions : 3 poivrons (6 moitiés)
  • Temps de cuisson : 40-45 min

Ingrédients

3
poivrons moyens/gros (rouge, jaune, orange)
1 c. à soupe
huile de canola
454 g (1 livre)
bœuf haché maigre
1
oignon moyen, coupé en petits dés
6
gousses d’ail, hachées
2 1/4 c. à thé
assaisonnement à l’italienne
1 1/2 c. à thé
sucre blanc
1 1/2 c. à thé
sel
3/4 c. à thé
poivre noir moulu
1/2 tasse
tomates broyées
1/2 tasse
Naturœuf Que des blancs d’œufs
1/2 tasse
mozzarella râpé
persil frais finement haché pour la garniture, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen à moyen-doux (si votre barbecue est équipé d’un thermomètre mesurant la température dans le dôme, viser une température d’environ 300 °F à 350 °F).

  2. Préparer les poivrons en les coupant en deux à la verticale (de haut en bas) à travers la tige. Retirer les graines et la membrane blanche interne pour obtenir 6 moitiés vides.

  3. Pendant que le barbecue se réchauffe, faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile, le bœuf haché, l’oignon, l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sucre, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le bœuf ait bruni, soit environ 15 minutes.

  4. Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer les tomates broyées pour le refroidir un peu. Incorporer ensuite les Naturœuf Que des blancs d’œufs.

  5. Remplir les 6 moitiés de poivrons du mélange, puis répartir également le mozzarella râpé sur les poivrons farcis.

  6. Placer les poivrons sur la grille du barbecue préchauffé (couvercle fermé) et cuire pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, que le fromage ait fondu et que la garniture ait atteint une température de 160 °F (71 °C). Il pourrait être nécessaire de poursuivre la cuisson à chaleur indirecte pendant les dernières minutes si le dessous des poivrons brunit trop.

  7. Servir avec du persil haché en garniture si désiré.

Conseils

  1. *Vous pouvez acheter l’assaisonnement à l’italienne ou le préparer vous-même en mélangeant : ½ c. à thé de basilic séché, ½ c. à thé d’origan séché, ½ c. à thé de romarin séché, ½ c. à thé d’ail en poudre et ¼ de c. à thé de thym séché.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Battre les œufs

Lorsque vous ajoutez du sucre aux blancs d’œufs, commencez après la formation de mousse. Saupoudrez doucement une c. à s. à la fois, en continuant de battre les œufs. Assurez-vous que le sucre est dissous en frottant une goutte des blancs d’œufs battus entre vos doigts. La texture devrait être lisse.

Trempette Cobb

Voir la recette

Farce classique aux oignons et à la

Voir la recette
Voir toutes les recettes